Biscoitos Veganos Cracker

Os antinutrientes são compostos presentes nos vegetais que podem impedir ou dificultar a absorção de nutrientes essenciais no sistema digestivo.

Os principais antinutrientes dão pelo nome de inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos e fitatos (ou ácido fítico). Estão presentes sobretudo nos grãos e sementes de cereais, nas leguminosas e frutos secos, mas também nos legumes.

Os antinutrientes também são causadores de inflamações no corpo,podendo aumentar a formação de cristais nos rins(cálculo renal) e músculos(fibromialgia),

Fonte: Drº Vitor Azzini